Сухі рослинні вершки – це продукт, що повною мірою може замінити більш дорогі та нестабільні за якістю молочні вершки. В таких вершках тваринний жир замінено рослинним, але збережені молочні складові у вигляді білку, сироватки та інших компонентів, що і надають вершкам молочний смак та запах. Завдяки заміні тваринного жиру на рослинний досягається тривалий термін зберігання, стабільна якість і відсутність шкідливих домішок, таких, як холестерин. Сфера застосування сухих вершків охоплює майже всі напрямки харчової промисловості