Широко используется в пищевой промышленности и кулинарии как загуститель и подсластитель.
Кукурузный сироп имеет свойство не засахариваться и сохранять влагу в массе приготовляемого продукта, что помогает продуктам, в которые он был добавлен, иметь более нежную текстуру, выглядеть более свежими и не высыхать.\
 
Вкус изделий, приготовленных на основе кукурузного сиропа, более приятный и нежный. 
 
По уровню сладости и вкусу сироп сравним с сахаром, а с точки зрения биологической ценности превосходит его, обладая более оптимальным углеводным составом, повышенным усваением и в полной мере отвечая современным требования концепции здорового питания.
 
Доказано, что регулярное употребление сиропа из кукурузных ростков в отличие от обычного сахара не способствует повышению уровня инсулина в крови!